- Main
- Cookbooks, Food & Wine
- 专业烘焙: 第3版
专业烘焙: 第3版
韦恩·吉斯伦韦恩·吉斯伦(Wayne Gisslerl)的专业烹饪和烘焙教材已经培养出了成千上万的专业厨师。如果你对烘焙相当严肃认真,那么你就会想加盟成千上万的烘焙师和面点师,应用由韦恩·吉斯伦编写的《专业烘焙》来学习基础理论。新版本的《专业烘焙》拥有比以往更多的信息和更多的配方,这本杰出的著作将可以使您拥有完整的理论基础来制作糕饼、蛋糕、甜点和精美的面包。
您将可以找到详尽具体的信息,关于正确选材、搅拌及烘焙技巧,关于装饰和组装,关于修饰和装盘摆饰,等等。清楚准确、按部就班的步骤解释,700余种经典且富于创造力的配方——其中250种为新增配方——这些都将对您提高技巧和建立自信大有帮助。同时,本书还配有数百张关于技法和成品的彩色图片,既是进行具体指导的宝贵资料又是激发灵感的源泉。
本版的一大特色就是世界著名烹饪学院——法国蓝带厨艺学院——的加盟。大师级的面点师提...
韦恩·吉斯伦(Wayne Gisslerl)的专业烹饪和烘焙教材已经培养出了成千上万的专业厨师。如果你对烘焙相当严肃认真,那么你就会想加盟成千上万的烘焙师和面点师,应用由韦恩·吉斯伦编写的《专业烘焙》来学习基础理论。新版本的《专业烘焙》拥有比以往更多的信息和更多的配方,这本杰出的著作将可以使您拥有完整的理论基础来制作糕饼、蛋糕、甜点和精美的面包。
您将可以找到详尽具体的信息,关于正确选材、搅拌及烘焙技巧,关于装饰和组装,关于修饰和装盘摆饰,等等。清楚准确、按部就班的步骤解释,700余种经典且富于创造力的配方——其中250种为新增配方——这些都将对您提高技巧和建立自信大有帮助。同时,本书还配有数百张关于技法和成品的彩色图片,既是进行具体指导的宝贵资料又是激发灵感的源泉。
本版的一大特色就是世界著名烹饪学院——法国蓝带厨艺学院——的加盟。大师级的面点师提供了175种配方,从经典的煎蛋薄饼和千层饼,到妙趣横生的现代衍生产品,如西番莲巴伐利亚和橘味冰冻蛋奶酥。本书序言由蓝带厨艺学院校长,安德烈·J.君度(Andre J C0intrean)亲自撰写。
《专业烘焙》最大的优点在于它不仅向您展示了什么方法好用,还解释了它们为什么好用以及如何在每次都取得最好的效果。本书自始至终的清新明快的版式使得读者可以快速找到所需信息,这样您就可以花费很少的时间阅读,而有更多的时间在厨房中设计制作产品。
众所周知,工欲善其事,必先利其器——《专业烘焙》为您提供了最好的起点。
- Checking other formats...
- కు మార్చండి
- 8 MB కంటే పెద్ద ఫైల్ల మార్పిడిని అన్లాక్ చేయండిPremium
టెలిగ్రామ్ మెసెంజర్ ద్వారా ఫైల్ మీకు పంపబడుతుంది. మీరు దాన్ని స్వీకరించడానికి 1-5 నిమిషాల వరకు పట్టవచ్చు.
గమనిక: మీరు మీ ఖాతాను ZLibrary టెలిగ్రామ్ బాట్కి లింక్ చేశారని నిర్ధారించుకోండి.
ఫైల్ మీ కిండ్ల్ ఖాతాకు పంపబడుతుంది. మీరు దాన్ని స్వీకరించడానికి 1–5 నిమిషాల వరకు పట్టవచ్చు.
గమనించండి: తమ Kindleకు పంపే ప్రతి పుస్తకాన్ని ధృవీకరించాలి. Amazon Kindle Support పంపిన ధృవీకరణ ఇ-ఉత్తరం కోసం తమ ఇ-టపా పెట్టె చూసుకోండి.
- eReadersకు పంపండి
- download పరిమితిని పెంచారు
- ఫైల్ converter
- మరిన్ని శోధన ఫలితాలు
- మరిన్ని ప్రయోజనాలు